퍼듀 웨스트 라파엣에 새로 문을 연 ‘퓨전 비빔밥’ 패스트캐주얼 BIBIBOP Asian Grill. 간판은 ‘아시안 그릴’이지만, 이름부터 한국의 비빔밥에서 온 빌드유어보울(build-your-bowl) 콘셉트입니다. 인디애나 곳곳에서 만날 수 있는 이 한 그릇을 본지가 정리했습니다.

들어가며 — ‘BIBIBOP’이라는 이름의 뿌리

BIBIBOP Asian Grill은 인디애나에 이미 여러 매장을 두고 있고, 최근에는 퍼듀 캠퍼스 인근(웨스트 라파엣)에도 새 매장이 문을 열었습니다. 본지 한식당 디렉토리에도 이름을 올린 곳이에요. 간판은 ‘아시안 그릴’이지만, 이 체인의 이름과 콘셉트는 분명히 한국에 닿아 있습니다. BIBIBOP이라는 이름부터가 한국의 비빔밥(bibimbap)에서 왔으니까요. 이 브랜드를 세운 창업자 찰리 신(Charley Shin) 역시 한국계 이민자입니다.

BIBIBOP이란 어떤 곳인가

BIBIBOP Asian Grill은 2013년 오하이오주 콜럼버스에서 시작된 패스트캐주얼 체인입니다. 손님이 직접 밥·채소·단백질·소스를 골라 담는 커스터마이즈 라이스 보울이 콘셉트로, 이름 그대로 한국의 비빔밥 구조를 미국식 빌드유어보울로 옮겨 놓은 형태예요.

• 콘셉트: ‘Well B.ing’을 내건 건강·합리적 가격의 아시안 패스트캐주얼. 글루텐프리·비건 옵션도 갖춤
• 이름: 한국의 비빔밥(bibimbap)에서 따온 ‘BIBIBOP’
• 규모: 2025년 기준 70여 개 매장, 로스앤젤레스·시카고·워싱턴 D.C. 등으로 전국 확장 중
• 모회사: Gosh Enterprises (오하이오 콜럼버스)

어떻게 먹나 — 한 그릇 만드는 법

주문은 간단합니다. 카운터에서 순서대로 골라 담으면 나만의 한 그릇이 완성돼요.

• ① 베이스: 흰밥·현미밥, 또는 샐러드(채소) 베이스 중 선택
• ② 단백질: 불고기, 치킨, 두부(비건), 스테이크 등에서 선택
• ③ 채소·토핑: 여러 종류의 채소·나물류를 원하는 만큼
• ④ 소스: 매운맛 등 여러 소스로 마무리

구조는 한국의 비빔밥, 방식은 미국 패스트캐주얼의 빌드유어보울 — 그 사이 어딘가에 있는 한 끼입니다. 글루텐프리·비건 조합도 어렵지 않게 짤 수 있어, 식단을 챙기는 분에게도 선택지가 넓어요.

인디애나에서 만나는 BIBIBOP

BIBIBOP은 인디애나 곳곳에 이미 자리 잡았습니다. 카멜(The Bridges)과 인디애나폴리스(82nd St), 피셔스, 그리고 퍼듀대학교 인근 웨스트 라파엣 등 인디애나에만 여러 매장이 운영 중이에요. 전체 매장 위치는 BIBIBOP 공식 매장 찾기에서 확인하실 수 있습니다.

정통 한식당과는 결이 다른, 미국식으로 재해석된 비빔밥입니다. 하지만 퓨전이라 해도 그 출발점이 한국의 한 그릇이라는 점은, 알고 먹으면 한 끼가 조금 다르게 다가옵니다. 특히 불고기 보울은 한식이 그리울 때 가볍게 채우기 좋은 선택이에요. 본지 한식당 디렉토리에서도 BIBIBOP을 찾으실 수 있습니다.

퍼듀 권역에 들르실 일이 있다면, 익숙한 듯 낯선 이 ‘퓨전 비빔밥’ 한 그릇을 직접 비벼 보셔도 좋겠습니다.

참고: 매장 수·메뉴·확장 현황 등은 시점에 따라 달라질 수 있으므로, 최신 정보는 BIBIBOP 공식 채널(bibibop.com)에서 확인하시기 바랍니다.

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